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魚(yú)豆腐生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程

 魚(yú)豆腐制作工藝流程：打漿—成型—蒸煮—切割—油炸—封口

 2魚(yú)豆腐生產(chǎn)線(xiàn)所需設(shè)備

 所需成套設(shè)備有：斬拌機(jī)—成型盤(pán)—蒸箱—切塊機(jī)—油炸機(jī)—封口機(jī)。設(shè)備簡(jiǎn)單，型號(hào)齊全。

魚(yú)豆腐生產(chǎn)設(shè)備









 

一  工作原理及外形結(jié)構(gòu)

本機(jī)根據(jù)熱力學(xué)原理基礎(chǔ)設(shè)計(jì)，以電力為加熱能源，油炸時(shí)間、油炸溫度、油量控制、油渣清除等能達(dá)到自動(dòng)控制。

二  性能特點(diǎn)

1、油位自動(dòng)檢測(cè)，當(dāng)油位不足時(shí)自動(dòng)發(fā)訊斷電，干燒。

2、采用上下雙層網(wǎng)帶傳輸，產(chǎn)品被夾在雙層網(wǎng)帶之間，產(chǎn)品漂浮。

3、傳送系統(tǒng)采用變頻調(diào)速，可根據(jù)產(chǎn)品要求任意調(diào)節(jié)以控制加工時(shí)間。

4、設(shè)備帶有自動(dòng)除殘?jiān)鼨C(jī)構(gòu)和油品循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)。

5、罩體及輸送機(jī)械采用電動(dòng)提升機(jī)構(gòu)，清洗維護(hù)十分便利。

6、預(yù)置CO2滅火裝置，包括位于機(jī)器內(nèi)部的噴頭和傳感器，用戶(hù)使用安全。
7  適用產(chǎn)品：適用于天婦羅產(chǎn)品、禽肉、海鮮、蔬菜、面食等制品的油炸加工。

魚(yú)豆腐切塊機(jī),魚(yú)豆腐斬拌機(jī),魚(yú)豆腐蒸煮箱

1魚(yú)豆腐生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程

 魚(yú)豆腐制作工藝流程：打漿—成型—蒸煮—切割—油炸—封口

 2魚(yú)豆腐生產(chǎn)線(xiàn)所需設(shè)備

 所需成套設(shè)備有：斬拌機(jī)—成型盤(pán)—蒸箱—切塊機(jī)—油炸機(jī)—封口機(jī)。設(shè)備簡(jiǎn)單，型號(hào)齊全。

一、魚(yú)豆腐斬拌機(jī)

1 設(shè)備說(shuō)明：

斬拌機(jī)為一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，根據(jù)制做的產(chǎn)品不同，可分為肉類(lèi)斬拌機(jī)、千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)、魚(yú)豆腐斬拌機(jī)。斬拌機(jī)在斬拌肉類(lèi)時(shí)對(duì)刀轉(zhuǎn)速的要求不需要太高，能達(dá)到3000-3600轉(zhuǎn)就可以，所以常規(guī)的20型、40型、80型雙速（低速1500轉(zhuǎn)，高速3000轉(zhuǎn)）都可以使用；小型魚(yú)豆腐用戶(hù)也可以使用40型斬拌機(jī)來(lái)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的目的。而千頁(yè)豆腐在生產(chǎn)的過(guò)程中對(duì)斬拌機(jī)的刀轉(zhuǎn)速要求高，好能夠達(dá)到4500轉(zhuǎn)，所以常規(guī)的肉類(lèi)斬拌機(jī)根據(jù)無(wú)法生產(chǎn)千頁(yè)豆腐。所以要想生產(chǎn)氣泡小且少所用的斬拌機(jī)使用80型及以上的變頻4500轉(zhuǎn)斬拌機(jī)來(lái)使用。

魚(yú)豆腐斬拌機(jī)設(shè)備配置：國(guó)標(biāo)開(kāi)元電機(jī)、法國(guó)施耐德電器、定制天津斬拌刀、定制三晶變頻器、整機(jī)包括斬拌機(jī)鍋為SUS304材質(zhì)制成、現(xiàn)在外置變頻器與電器元件，能夠做到防水防潮防震、并設(shè)有超大防滑底腳增加運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)度。以下是設(shè)備的具體及優(yōu)勢(shì)：

1、以不銹鋼SUS304材質(zhì)為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、易清洗。

2、刀軸套等主要部件采用數(shù)控加工中心加工，加工度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化好，刀具產(chǎn)地：天津。

4、選用日本精工軸承；國(guó)標(biāo)開(kāi)元電機(jī)符全歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)。

5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能提高乳化，使產(chǎn)品出品率更高，。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm。

７、外置變頻器與電器元件，的防水防潮，方便操作與維護(hù)。

８、采用超大防滑底腳，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。

2 設(shè)備圖片：

20型斬拌機(jī)圖片：（可制做肉丸，烤腸，魚(yú)豆腐，但不建議制做千頁(yè)豆腐）

3 技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)：20L    裝料10公斤左右   功率：2.75KW  轉(zhuǎn)速：1500/2960（可變頻調(diào)速）

二、魚(yú)豆腐成型盤(pán)

1 設(shè)備說(shuō)明

魚(yú)豆腐成型盤(pán)，與千頁(yè)豆腐成型盤(pán)不通用，因?yàn)楦叨炔煌？膳c蒸車(chē)，蒸箱一起配套蒸煮千頁(yè)豆腐及魚(yú)豆腐。采用不銹鋼SUS304材質(zhì)制成，不生銹，食品衛(wèi)生要求，實(shí)際厚度為1mm。四邊翻邊采用機(jī)器壓平，美觀，使用方便；四角采用直角設(shè)計(jì)，目的與后期的切割設(shè)備相符，切割無(wú)廢料；設(shè)備的2優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn)如下：

1）、以不銹鋼SUS304材質(zhì)制成，不生銹，美觀，易清洗；

2）、采用直角設(shè)計(jì)，與切割設(shè)備中的切割模具相符，切割無(wú)廢料；

3）、具體尺寸根據(jù)用戶(hù)要求定制，配合蒸車(chē)，蒸箱一起蒸煮千頁(yè)豆腐及魚(yú)豆腐。

2 設(shè)備圖片

三、魚(yú)豆腐蒸箱

1 設(shè)備說(shuō)明：
    蒸箱，用于魚(yú)豆腐成型用，也可以生產(chǎn)千頁(yè)豆腐，可配合成型盤(pán)，架子車(chē)一起蒸煮千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐。

    根據(jù)不同用戶(hù)的需要，尺寸可以根據(jù)用戶(hù)要求或蒸車(chē)尺寸來(lái)定制，內(nèi)膽外膽均采用不銹鋼SUS304材質(zhì)制作，不生銹，板材實(shí)厚1mm以上，底部加固為不銹鋼板3mm厚，結(jié)實(shí)耐用。

1、不銹鋼SUS304材質(zhì)制作，內(nèi)膽外膽均使用1mm以上的不銹鋼板制成，美觀，易清洗；

２、采用整體發(fā)泡技術(shù)，保溫性能好，屬節(jié)能型；

３、采用時(shí)間，溫度控制功能，可設(shè)置多個(gè)時(shí)間段；

４、設(shè)有自動(dòng)報(bào)警功能，設(shè)置的時(shí)間到自動(dòng)報(bào)警，方便操作省人工；

5、我公司蒸箱，免費(fèi)贈(zèng)送箱內(nèi)蒸車(chē)使用，成型盤(pán)成本價(jià)格供應(yīng)。

6、每輛蒸車(chē)15層設(shè)計(jì)，每層可放2個(gè)盤(pán)子，共計(jì)每輛蒸車(chē)可放30個(gè)盤(pán)子。

2 設(shè)備圖片：

單門(mén)單車(chē)蒸箱圖片：

設(shè)備參數(shù)：本機(jī)是定制設(shè)備，可根據(jù)用戶(hù)的成型盤(pán)來(lái)定制，根據(jù)產(chǎn)量來(lái)定制具體型號(hào)。

四、魚(yú)豆腐切塊機(jī)

1 設(shè)備說(shuō)明：

    豆腐切片切塊機(jī)，又名切丁機(jī)，切條機(jī)，切塊機(jī)，切片機(jī)等，可以切割成丁，條，片，塊，三角形，菱形等多樣化，深受用戶(hù)好評(píng)。我公司生產(chǎn)的豆腐切片切塊機(jī)刀片與刀具廠合作，定制，千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐的切割好，光滑平整無(wú)毛刺，是市場(chǎng)上切割好，效率高，花式的千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐切割，切割尺寸可以根據(jù)用戶(hù)要求或成型盤(pán)的尺寸來(lái)定制，操作方便。

1.豆腐切片切塊機(jī)刀片定制，切割后的千葉豆腐，魚(yú)豆腐光滑平整無(wú)毛刺，切割尺寸根據(jù)用戶(hù)要求定制。

2.模具可自由拆卸，自由更換，可一機(jī)生產(chǎn)多種產(chǎn)品，多種規(guī)格。

3.采用超大氣缸，動(dòng)力強(qiáng)勁，不受阻。

4.整機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)制成。

5.可單機(jī)操作，也可配傳送帶，操作方便。

6.型號(hào)分為：半自動(dòng)單機(jī)、半自動(dòng)傳送帶、全自動(dòng)傳送帶三種。

2 設(shè)備圖片：

3 設(shè)備參數(shù)：

適應(yīng)范圍：千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐、海帶、涼粉、豆干、熟豬皮等

切割形式：氣動(dòng)平壓式    配0.36立方的空氣壓縮機(jī)

外形尺寸：1000*700*1600

氣  缸：根據(jù)切割模具與切割后的尺寸可采用單缸或雙缸來(lái)控制

刀  片：天津定制

材    質(zhì)：不銹鋼304材質(zhì)

切割尺寸：定制，可以切割丁，條，片，塊，菱形，拉花式，切割多樣化

切割模具：可配多套，一種尺寸一套模具。

五、魚(yú)豆腐油炸機(jī)

1 設(shè)備說(shuō)明：

    除能炸魚(yú)豆腐外，還可以炸甜不辣、魚(yú)類(lèi)等海鮮、蠶豆、花生、麻花、薯?xiàng)l薯片等等用途，可分為油炸小單機(jī)、全自動(dòng)油炸機(jī)、油炸線(xiàn)三種。設(shè)備特點(diǎn)如下：

1、魚(yú)豆腐油炸機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)制作而成，外形美觀，打磨，細(xì)節(jié)處理完善。

2、全自動(dòng)油炸機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)上料、自動(dòng)出料、自動(dòng)攪拌功能，整機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫，充分產(chǎn)品的炸制質(zhì)量，均勻上色。

3、攪拌方式多樣，不同的產(chǎn)品攪拌方式不同，針對(duì)性強(qiáng)，攪拌速度可調(diào)。

4、加熱方式：本公司主打電加熱方式。

5、各部分質(zhì)量，生產(chǎn)性能佳。

2 設(shè)備圖片：

  油炸小單機(jī)圖片：

一 前處理設(shè)備系列

二 成型設(shè)備系列

三 生產(chǎn)線(xiàn)系列

四 魚(yú)糜生產(chǎn)線(xiàn)系列